Bei der Lese unseres Kalkofen Weinberges gingen wir in diesem Jahr mit einem besonders großen Aufwand voran. Jeder unserer Lesehelfer bekam 2 Eimer. Einen für das gesunde, vollreife Lesegut für unsere Kalkofen Spätlese und einen zweiten für das edelfaule Lesegut. Einige Eimer wurden geerntet und nach einer weiteren nachträglichen Selektion, sowie einem stundenlangen Pressvorgang blieben uns einige, wenige Liter goldgelben Saftes, der fast wie Sirup aus der Kelter tropfte. Einer unserer Kunden errechnete einmal wieviele Photonen in einer Flasche Mehling-Wein seien, da er unseren Wein wie gefangenes Licht empfand und ja, gerade bei diesem Tropfen stimmen wir da gerne mit zu. So war dann auch der name für diesen außergewöhnlichen Tropfen geboren : Lux Capta. Eignet sich hervorragend als Dessertbegleiter zur Käsevariation